Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Latem zmień kuchnię na lżejszą dobry artykuł z
kobiety .pl

Obfitość świeżych warzyw i owoców, moda na grillowanie, a nawet upalna pogoda - wszystko sprzyja odchudzeniu naszej codziennej kuchni. Ponadto na urlopie mamy więcej czasu na kulinarne eksperymenty i chęć, by poruszać się na powietrzu. Waga spadnie sama!

Sprawdź, czy to prawda

Makaron i ryż tuczą

NIE Produkty te same w sobie nie są bardzo kaloryczne (100 g makaronu zawiera 380 kcal, ryżu - 340). Wystarczy jednak połączyć je z tłustym sosem, by stały się tuczącą bombą pełną kalorii.

Produkty light są niskokaloryczne

TAK I NIE Powinny mieć przynajmniej 25-30% mniej kalorii niż ich tradycyjne odpowiedniki. I rzeczywiście tak jest w przypadku produktów nabiałowych (jogurty, sery), majonezu i margaryny. Ale przyjrzyjmy się czekoladzie light. Przy jej produkcji cukier zastąpiono słodzikiem. Obniżono też zawartość tłuszczu, co niekorzystnie wpływa na smak czekolady. Dlatego trzeba produkt "przyprawić" większą ilością słodkiego składnika. W rezultacie jest to czekolada lżejsza, ale nie "light".

Owoce też są źródłem kalorii

TAK I NIE Najmniej kaloryczne są arbuzy (19 kcal w 100 g), porzeczki i poziomki (35 kalorii). Ale już kiść winogron (czyli ok. 300 g) to 210 kalorii, czyli prawie tyle, ile 1/2 tabliczki mlecznej czekolady. Uważajmy też na kiwi (56 kcal w 100 g) oraz banany (80 kcal w 100 g).

Soki pijemy bezkarnie

TAK Tak, ale tylko te, które są świeżo wyciśnięte. Dotyczy to zwłaszcza soków owocowych. Z kartonów i butelek są przeważnie dosładzane. Szklanka takiego soku ma do 120 kcal.

Sałatki tak, ale z delikatnym sosem!

Lekka kuchnia nie może obejść się bez warzyw. Wiadomo, że najlepiej smakują na surowo - w sałatkach. Ale tu też czyhają na nas pewne zasadzki. Kaloryczność sałatki znacznie zwiększą nieprzemyślane dodatki, np. sos majonezowy, starty żółty ser albo kostki sera typu feta. Pamiętajmy, że łyżka majonezu to ok. 90 kalorii, 10 dag fety - ok. 260, a żółtego sera - nawet 320 kalorii!

Winegret

3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny utrzeć z solą i pieprzem. Następnie dodać 6 łyżek oliwy i energicznie ubić trzepaczką. Można dodać zioła lub czosnek.

Dressing jogurtowy

3/4 szklanki naturalnego jogurtu wymieszać z 2 łyżkami soku z cytryny i łyżką oliwy. Przyprawić solą i pieprzem, dodać 1/2 pęczka posiekanych ziół.

Dressing cytrynowy

Z 1/2 cytryny zetrzeć skórkę, wycisnąć sok. Dodać łyżeczkę musztardy i posiekany ząbek czosnku. Wlać 4 łyżki oliwy i łyżkę wody, utrzeć. Przyprawić do smaku.

Unikaj wakacyjnych pułapek

Przyjęcie

Lato sprzyja spotkaniom towarzyskim. Co robić, by nie "łyknąć" wtedy zbędnych kalorii? Unikajmy wszelkich przegryzek typu chipsy, słone paluszki czy orzeszki! Takie rzeczy pogryza się mimochodem, a tymczasem 10 dag chipsów to 560 kalorii, paluszków - ok. 500, a słonych orzeszków ok. 570. Uważajmy także na alkohol. Kieliszek białego wina dostarczy nam ok. 100 kalorii, a kufel piwa (0,33 l) aż 250. Spokojnie możemy za to sięgać po sałatki, chude mięso i owoce.

Lody dla ochłody

Oczywiście, to największa letnia słodka pokusa. Niestety, 100 g (czyli 2?3 kulki) śmietankowych lodów to nawet 220 kalorii... Ale możemy się pocieszyć sorbetem owocowym, który orzeźwia jeszcze lepiej, a jest dużo mniej kaloryczny. 100 g tego cytrynowego przysmaku zawiera tylko 110 kalorii!

[u]Sorbet cytrynowy [/u]
8 cytryn umyć, sparzyć, z 3 zetrzeć skórkę, ze wszystkich wycisnąć sok. Zagotować 1/2 l wody z 25 dag cukru, wrzucić skórkę, gotować 5 minut, ostudzić. 1 białko ubić, pianę połączyć z syropem i sokiem z cytryny. Masę wstawić do zamrażalnika na 30 minut. Wyjąć, zmiksować. Powtórzyć te czynności jeszcze 2-3 razy.

Wczasowa kuchnia

W stołówce podają nam obiady z 3 dań. Stosujmy zasadę: jemy połowę. To powinno wystarczyć, żeby nie przywieźć z wakacji dodatkowych kilogramów. Jeśli mamy ochotę na morską rybę, nie odmawiajmy jej sobie, mimo że jest tłusta, bo zawiera tłuszcz korzystny dla zdrowia. Powinna być jednak upieczona na grillu i podana z surówką