Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Zapiekanka kalafiorowo brokułowa (znalezione w
sieci)

Składniki:

• 400 g kalafiora;
• 400 g brokułów;
• 150 g szynki (lub innej wędliny);
• 2 średnie marchewki;
• 150 g żółtego sera;
• 2 jajka;
• sól, pieprz;

Wykonanie:

Kalafiora i brokuła oczyszczamy, myjemy i dzielimy na małe różyczki. Gotujemy osobno w lekko osolonej wodzie na półtwardo i odcedzamy.

Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w talarki. Wkładamy do garnka, zalewamy do połowy wodą i gotujemy około 5 minut na małym ogniu pod przykryciem (również na półtwardo), a następnie odcedzamy.

Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy z jajkami oraz solą i pieprzem (przyprawiamy dość pikantnie). Warzywa delikatnie mieszamy i dodajemy pokrojoną w paseczki szynkę. Przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, zalewamy masą serowo-jajeczną i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200⁰C, aż ser się zrumieni.