"Teryna z dorsza z estragonem
Składniki
600 g filetu z dorsza
100 g gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 3%
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 białka
1 pęczek natki pietruszki
1 pęczek estragonu
sól
pieprz
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik, termostat 8 (240°C). Zmiksować i przyprawić dorsza. Wymyć i posiekać zioła. Ubić białka na sztywną pianę, dodając sól. Połączyć z masą rybną ubite białka, śmietanę, posiekane zioła i koncentrat pomidorowy. Ponownie zmiksować. Przelać gotową masę do formy na terynę wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do kąpieli wodnej i piec przez 25 minut w gorącym piekarniku. Schłodzić i pokroić na plastry. "