Składniki
1 ozór wołowy
1 jajko
3 średnie korniszony
2 cebule
1 pęczek natki
2 jogurty naturalne 0% tł.
1 łyżeczka musztardy
1 gałązka tymianku
1 gałązka laurowa
sól
pieprz
Przygotowanie
Przygotować sos ravigote miksując jajko na twardo, korniszony, małą cebulę i pęczek natki. Wymieszać wszystko z jogurtami, musztardą oraz posolić do smaku. Wyciąć tłuszcz z ozora, włożyć go do garnka zalać 1,5 litra wody. Dodać tymianek, gałązkę laurową i dużą cebulę. Doprawić solą i pieprzem. Gotować 75 minut. Ozór podawać letni, pokrojony na plasterki z sosem ravigote i korniszonem.
(ze strony dukana)