Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Ciasto z Prince Polo

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej (z czego ująć 2 łyżki i zastąpić mąką ziemniaczaną)
• 
  
• Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).
• Formę o wymiarach 25 x 35 (lub 25 x 40) wyłożyć papierem do pieczenia  (razem z bokami). Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 20 -30 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

• Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Całkowicie wystudzić.

  Składniki na masę kremową z Prince Polo:

  • 750 ml  śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
    
  • 3 smietan-fixy
    
  • 3 wafelki Prince Polo classic (lub dowolne), każdy o wadze około 50 g, pokruszone (im większe okruszki tym lepiej chrupią w masie)
    
  • 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej, startej na tarce o dużych oczkach
  • puszka brzoskwiń w syropie (410 g)

  • Brzoskwinie odsączyć, pokroić na kawałki, sok zachować.

    Wafelki wymieszać z czekoladą.

    Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder i smietan fixy. Dodać wafelki, czekoladę, kawałki brzoskwiń, wymieszać.

    Sok po brzoskwiniach wymieszać z 1/4 szklanki wody. Nasączyć nim wystudzony biszkopt. Następnie na wierzch wyłożyć masę kremową z wafelkami, wyrównać. Wstawić do lodówki do stężenia.

    Ponadto:

    • 2 galaretki brzoskwiniowe, każda na 500 ml wody

    Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/4 (dwie galaretki rozpuściłam w 750 ml czyli 3 szklankach wody). Lekko tężejące wylać na stężoną już masę kremową. Wstawić do lodówki do całkowitego ich stężenia.

    Ciasto przechowywać w lodówce.
    

    Smacznego :)