Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
boczniakowa carbonara ....na prośbę saskii76

To spaghetti robię bardzo podobnie jak Anka197999... różni nas chyba tylko wino ;) ale polecam spróbować w tej wersji bo wino i czosnek dodają boczniakom boskiego aromatu...

Paczka boczniaków (250 gr)
czosnek (dużo, u mnie prawie główka)
pęczek pietruszki
starty parmezan
3 żółtka
Kieliszek białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
Paczka makaronu 500gr (spaghetti albo tagliatelle)
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Gotujemy makaron (aldente ofkors) W tym samym czasie w wysokiej patelni smażymy pokrojone w paski boczniaki (na minimalnej ilości oliwy), solimy, pieprzymy zalewamy kieliszkiem wina i czekamy az płyn się zredukuje i jeszcze chwilę smażymy (przesuszamy) grzyby. Dodajemy przeciśnięty albo posiekany czosnek, smażymy chwilę i dodajemy makaron. Mieszamy, zdejmujemy z gazu i wlewamy żółtka (pamiętamy że nie zależy nam na jajecznicy tylko na wilgotnym sosie), posiekaną natkę pietruszki, parmezan i pieprz do smaku...Mieszamy i wpierdzielamy aż nam się uszy trzęsą...

Ja uwielbiam je w zestawieniu z rukolą i prażonymi pestkami dyni i słonecznika lub z sałatką z sałaty, pomarańczy, czerwonej cebuli i oliwy...