Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Bez glutenu.

Co jeść jeśli trzeba wykluczyć z diety gluten?

Zacznę od zamienników tradycyjnych pokarmów – tak, żeby nie zmieniać smaku życia, a wyłącznie składniki.

1. Chleb – można kupić – oferują go hipermarkety i np. Rossman(ale jest dość drogi). Najszerszy asortyment znalazłam w Auchan i oczywiście w sklepach ze zdrową żywnością. Jednak tu też wchodzi argument ceny, te z hipermarketów są tańsze. Szybko zrezygnujesz z chleba albo zaczniesz go samodzielnie wypiekać – i niech Ci internet będzie przewodnikiem w tym zakresie. Dobre mąki chlebowe oferuje Schaar, ale znów – to są drogie mąki. Dobre i tańsze są mąki firmy Bezglutenova – dostępne m.in. w Carrefourze. Ewentualnie z diety Dukana placki otrębowe(otręby owsiane mielone w młynku).
2. Makaron – to najprostsze. Jest makaron kukurydziany we wszelkich postaciach, nawet dla dzieci. Dostępny w każdym hipermarkecie a ostatnio nawet w Biedronce, choć nie próbowałam. Najtańszy (ok 5zł/paczka) znalazłam w Auchan i jest tam w stałej sprzedaży.
3. Kluski – wszak Polska kluską stoi .Kluski śląskie to są kluski bezglutenowe. Ziemniaki z mąką ziemniaczaną – mmmmmm raj dla wielbicieli klucha – glutenfree.
4. Placki, naleśniki – przygotowane z mąki kukurydzianej i ryżowej – najlepiej mieszać te dwie mąki dają świetne efekty. Bywają troszkę mniej elastyczne, ale wówczas np. placki trzeba spulchniać pianą z białek dodawaną na koniec. Naleśnikom to nie przeszkadza. Jest jeszcze jedna mąka, magiczna – to mąka z kleistego ryżu,ale jej nie próbowałam.
5. Sosy, zagęszczacze zup – mąka ryżowa lub ziemniaczana,
6. Ciasta i ciasteczka – można kupić bezglutenowe, ale można dużo szybciej i prościej zrobić w domu.Albo skorzystać z dukanowych przepisów(bez mąki).

Na co zwracać uwagę?
Na wędliny – zdecydowana większość, prawie 100% rynku wędlin jest z glutenem. Nawet tych ekologicznych – jeżeli nie mają informacji, że są bezglutenowe, to są z glutenem.