i w związku z owym popełniam ten wpis. Właśnie skonsumowałam w ramach obiadu eksperyment ...kopytka z kaszy jaglanej. Całkiem smakowite, polecam , sosy do nich pozostawiam do waszego uznania .
szklanka kaszy
jaglanej
½ szklanka mąki
Łyżka mąki
ziemniaczanej
7,5 dag twarogu półtłustego
1 jajko
Sól, pieprz
sos : cukinia, bakłażan, ½ dużej cebuli, papryka, pół
papryczki chilli
masło klarowane
Kaszę wypłucz. W
garnku zagotuj ½ litra wody, do wrzątku wsyp kaszę, wymieszaj. Gotuj,
aż kasza wchłonie wodę ok. 10 min, potem wstaw do nagrzanego do 150 º
piekarnika i piecz ok. 20 min. ( tak też gotuję kaszę gryczaną i ryż na
sypko)można też owinąć garnek z kaszą gazetami, kocykiem i wsadzić pod kołdrę .
Ostudź. Do kaszy dodaj mąkę, mąkę ziemniaczaną, jajko, twaróg, odrobinę soli i
pieprzu . Wyrób jednolite ciasto. Z ciasta formuj wałeczki, podsypuj je pozostałą
mąką ( niewiele bo ciasto jest dość suche i ma tendencję do kruszenia się ,
więc z mąką bardzo ostrożnie) i krój
tradycyjne kopytka .
Gotuj kopytka we
wrzącej osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia.
Cukinię, paprykę, bakłażana ( wcześniej pokrojonego na
plastry i posypanego sola, by pozbyć się goryczki) , cebulkę pokrój, posiekaj
chilli i podsmaż w garnku na łyżce klarowanego masła. Przykryj pokrywką
i duś na małym ogniu ok. 20 min do miękkości.
Gotowe kluski podsmaż
na rozgrzanym maśle, by były rumiane, podawaj z warzywami.
Sos każdy może sobie przyrządzić taki jaki chce, można
zrobić go z innych warzyw niż ja proponuję, można zrobić mięsny …hulaj dusza
piekła nie ma. A jedzonko smakowite :D