Temat: Pomysł na biznes

Marisca napisał(a):

JA Ci napisze tak.Zatrudnij się w jakiejś dobrej restauracji na kilka lat. Popracuj trochę, zobacz jak to funkcjonuje, naucz się gotować z mistrzami kuchni i potem zastanów się nad restauracją. Restauracja to nie tylko posiadanie smaku.To jest jak w każdej pracy. Chcesz być dobrym kierownikiem poznaj firmę od środka, od początku, od tych najniższych stanowisk, aby wiedzieć jak organizować pracę, co usprawnić, jakie decyzje podejmować.

Naturalna! napisał(a):

Noir_Madame napisał(a):

bridetobee napisał(a):

Noir_Madame napisał(a):

bridetobee napisał(a):

powiem szczerze, ze wybór kuchni ryzykowny. W sensie gdyby to było smaczne i w dużym mieście, w dobrej lokalizacji to mogłoby się kręcić na zasadzie rotacji klientów bo rzadko się do takich miejsc wraca, to nie jest knajpa do której miałabym ochotę przychodzić raz czy dwa razy w tygodniu. W małej miejscowości poszłabym w kuchnie bardziej znaną (choć nie nudna i banalna) a ewentualnie robiła piątki czy soboty z kuchnia bałkańska kiedy można sobie spróbować czegoś innego. 

Czytałam nieco artykułów na temat że burek podbija świat i również Polskę a ja z moją koleżanką jadłyśmy go codziennie na śniadanie przez 8 dni a dodam że moja koleżanka nie jada mięsa a gdy zapytałam czy może woli burek z serem to wolała z mięsemTo poza tym są takie moje rozkminy i pewnie nie starczy mi czasu żeby to zrealizować

A ja byłam z mezem przez 11 dni, zjedliśmy dwa razy i wcale za tym nie tesknimy. Także to akurat argument żaden. Ja tez mięsa nie jem i z mięsem nawet bym nie spróbowała ;) 

Prócz Ciebie i mnie żyje w tym kraju jeszcze troszkę ludzi a poza tym można do niego robić przeróżne farsze wtedy z Bałkanami wspólne jest jedynie ciasto

No dobrze,  a co jeśli większość ludzi w Twojej okolicy nie podzielałaby jednak Twojego entuzjazmu dla tego burka i po pierwszym szale na nowość, potem nikt by tego nie chciał już jeść? Masz plan B a  może nawet C i D? Czy liczysz, że wszyscy w okolicy podzielają Twój gust kulinarny  ;) Naprawdę??? 

Naturalna! napisał(a):

Fajnie tak sobie pomarzyć i pobajdurzyć ;) To kiedy można będzie do Ciebie przyjechać i coś zjeść? Ile czasu myślałaś nad tym projektem zanim założyłaś ten temat? Rozglądałaś się za lokalem? Widzisz siebie w roli szefa kuchni? Właścicielki? Kelnerki, sprzątaczki jak trzeba również? Potrafisz być miła dla ludzi? Lubisz kontakt z ludźmi? Jak duża miała to by być ta restauracja? Albo fast food, bo potem coś wspominałaś,  że może być i szybki fast food? Czy gotowałaś kiedyś od rana do nocy i wyprawiałaś gościnę z kilkunastu dań dla dużej liczby gości ? Czy potrafisz zarządzać pracą pomocników w kuchni i planować pracę, żeby to miało ręce i nogi? Czy odpowiedziałaś sobie na szereg pytań związanych z prowadzeniem restauracji, które nie mają nic wspólnego ze smakiem i gotowaniem? To, ze wstajesz o 4 rano i pracy się nie boisz, nie znaczy, ze pomysl na restaurację jest zajebisty. Czy miałabyś wsparcie rodziny, znajomych, jakby coś poszło nie tak i popadlabys w długi? Co z wystrojem wnętrz? Zajelabys się tym sama, czy zatrudniłabyś specjalistę? Otwarcie restauracji to naprawdę bardzo ryzykowny biznes i same dobre chęci oraz dar do gotowania nie wystarczą. Czy po wypowiedziach na forum dalej trwasz przy swoim pomyśle, czy już Ci może przeszło?  

Naturalna! napisał(a):

A może na początek spróbuj w FOOD TRUCKU? ;)

ANULA51 napisał(a):

a już nie chcesz kupić działki? 

Naturalna! napisał(a):

Noir_Madame napisał(a):

Naturalna! napisał(a):

Noir_Madame napisał(a):

bridetobee napisał(a):

Noir_Madame napisał(a):

bridetobee napisał(a):

powiem szczerze, ze wybór kuchni ryzykowny. W sensie gdyby to było smaczne i w dużym mieście, w dobrej lokalizacji to mogłoby się kręcić na zasadzie rotacji klientów bo rzadko się do takich miejsc wraca, to nie jest knajpa do której miałabym ochotę przychodzić raz czy dwa razy w tygodniu. W małej miejscowości poszłabym w kuchnie bardziej znaną (choć nie nudna i banalna) a ewentualnie robiła piątki czy soboty z kuchnia bałkańska kiedy można sobie spróbować czegoś innego. 

Czytałam nieco artykułów na temat że burek podbija świat i również Polskę a ja z moją koleżanką jadłyśmy go codziennie na śniadanie przez 8 dni a dodam że moja koleżanka nie jada mięsa a gdy zapytałam czy może woli burek z serem to wolała z mięsemTo poza tym są takie moje rozkminy i pewnie nie starczy mi czasu żeby to zrealizować

A ja byłam z mezem przez 11 dni, zjedliśmy dwa razy i wcale za tym nie tesknimy. Także to akurat argument żaden. Ja tez mięsa nie jem i z mięsem nawet bym nie spróbowała ;) 

Prócz Ciebie i mnie żyje w tym kraju jeszcze troszkę ludzi a poza tym można do niego robić przeróżne farsze wtedy z Bałkanami wspólne jest jedynie ciasto

No dobrze,  a co jeśli większość ludzi w Twojej okolicy nie podzielałaby jednak Twojego entuzjazmu dla tego burka i po pierwszym szale na nowość, potem nikt by tego nie chciał już jeść? Masz plan B a  może nawet C i D? Czy liczysz, że wszyscy w okolicy podzielają Twój gust kulinarny  ;) Naprawdę??? 

No plan B to taki i jedyny że zamknęła bym to bez sentymentu

Czyli najpierw wywaliłabyś na to "kilka stówek" jak wspomniałaś, a potem w razie kryzysu od razu głowa w piasek? A może wtedy list do Madzi Gessler by pomógł? I publiczne rozwlekanie dramatycznych brudów z życia rodzinnego, żeby grac widzom na emocjach? W tym mogłabyś być dobra chyba, a może się mylę? No a co z Twoją teraźniejszą firmą? Rzucisz wszystko, żeby smażyć burki od rana do nocy przez 7 dni w tygodniu?

Marisca napisał(a):

narozstaju napisał(a):

Noir_Madame napisał(a):

narozstaju napisał(a):

W Polsce jest ciężko, bo ludzie u nas nie chodzą do knajp często, wolą sami coś zrobić, a niedzielny obiad z dzieckiem to do McDonalds, jesteśmy skąpi. A tym bardziej, że mówisz, że jest mała społeczność, jeszcze jakbyś miała lokal na nocleg, imprezy typu chrzciny, wesela i do tego restauracja, czy świetną lokalizację w dużym mieście. Myślę, że będzie ciężko, ale jeśli bardzo chcesz, nie boisz się i jesteś gotowa na ogrom pracy to próbuj.

Miasto jest nie zbyt duże ale ludzie raczej nie są biedni.A przepraszam bardzo według Ciebie Mc Donald s jest tani ?

Nie jest tani, ale dziecko woli zjeść w McDonalds niż w restauracji, bo tam ma zabawki do jedzenia.

Ktoś dziecku pokazał ten syf do jedzenia i ktoś dziecko w takie miejsce zabiera. To nie dziecko decyduje gdzie rodzina idzie na obiad tylko rodzice, bo to oni kształtują nawyki żywieniowe. Nie rozumiem w ogóle hasła:  dziecko woli zjeść w McDonalds.