Z tego artykułu dowiesz się m.in.:

  • Co to jest lukuma?
  • Czy lukuma jest zdrowa?
  • Gdzie można kupić lukumę?

Co to jest lukuma?

Owoce Pouteria lucuma są powszechnie spożywane w Chile i Peru [1]. W innych krajach najczęściej spotkamy je w postaci proszku lub jako dodatek do gotowych produktów np. lodów.  Zewnętrzna część owocu lukumy jest mięsista, zewnętrzna - twarda, niejadalna i zwykle odrzucana, gdy owoce są konsumowane lub przetwarzane. Chociaż czasami z części twardej wytłaczany jest olej. 

Pouteria lucuma (lucuma) to gatunek rośliny z rodziny sączyńcowatych. 

Czy lukuma jest zdrowa?

Lukuma to słodki, aromatyczny owoc, jednak jego wpływ na zdrowie człowieka jest słabo poznany. Do tej pory wiemy, że:

- lukuma może być pomocna osobom chorym na cukrzycę i nadciśnienie. Zawiera sporo błonnika pokarmowego, jednocześnie jest też słodka i zaspakaja apetyt na słodycze [2].

- olej uzyskany z twardej części owocu lukumy ma właściwości przeciwzapalne i świetnie sprawdza się jako pomoc w gojeniu ran. Ponadto ma on działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze [3].

- w składzie lukumy poza węglowodanami wchodzą też ważne związki takie jak - kwas askorbinowy, kwasy organiczne, fenole, karotenoidy, dzięki czemu owoc ten ceniony jest za właściwości przeciwutleniające [4].

- owoc lukumy poprawia trawienie i wzmacnia organizm.

Lucuma zwana jest też eggfruit, a to dlatego, że w strukturze przypomina ugotowane żółtko jaja.

Gdzie można kupić lukumę?

Proszek z suszonych owoców lukumy stosowany jest jako środek aromatyzujący oraz w produkcji lodów. Rzadko używany jest do użytku domowego, jednak z łatwością możemy zakupić go w sklepach internetowych i dodawać do wszelkiego rodzaju potraw uzyskując ciekawy, słodki smak i interesujący aromat.

Bibliografia:

1. Quilter J. et al. Subsistence economy of El Paraiso, an early Peruvian site. Science. 1991;251:277–283

2. Pinto Mda S. et al. Evaluation of antihyperglycemia and antihypertension potential of native Peruvian fruits using in vitro models. J Med Food. 2009;12:278–291

3. Rojo, L. E. et. al. Wound-healing properties of nut oil from Pouteria lucuma J Cosmet Dermatol. 2010 Sep; 9(3): 185–195

4. Fuentealba C. et. al. Characterization of main primary and secondary metabolites and in vitro antioxidant and antihyperglycemic properties in the mesocarp of three biotypes of Pouterialucuma.2016 Jan 1;190:403-11

Zdjęcie 1 pochodzi z: rrunaway via Foter.com / CC BY

Zdjęcie 2 pochodzi z: Duy -Thuong via Foter.com / CC BY-ND

Zdjęcie 3 pochodzi z: inyucho via Foter.com / CC BY

Słyszeliście kiedyś o lukumie? Wiedzieliście, że istnieje owoc lukuma? Jedliście kiedyś lukumę?