Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Domowa “kostka” bulionowa

Dzisiaj kolejny wpis z serii “moje kulinarne próby”.

W związku z tym, że ostatnio moje lunchowe menu to głównie zupy to na warsztat wzięłam przygotowanie domowej “bazy” lub jak kto woli domowej kostki bulionowej, choć bardziej właściwym określeniem byłoby pasta bulionowa.

Przewertowałam kilkanaście przepisów i zdecydowałam się na przepis ze strony chillibite.pl z moimi drobnymi modyfikacjami wynikającymi z braku konkretnych produktów lub sklerozy przy wkładaniu wszystkiego do garnka  Oryginalny przepis tutaj.

3 liście laurowe

15 ziaren ziela angielskiego

3g suszonych borowików

20 ziaren czarnego pieprzu

pół paczki suszonego lubczyku

pół paczki suszonego rozmarynu

pęczek natki pietruszki

pęczek koperku

500g marchwi

200g selera

100g białej części pora

100g korzenia pietruszki

5g czosnku

200g soli morskiej

20g oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

70g wody

Liście laurowe, ziele angielskie, suszone borowiki i ziarna pieprzu zmieliłam w malakserze. Natkę pietruszki i kopereku drobno posiekałam, a wszystkie warzywa starłam na drobnej tarce (zrobił to za mnie robot). Wszystkie przygotowane wcześniej składniki umieściłam w garnku o grubym dnie, dodałam wodę, oliwę i sól. Zagotowałam całość pod przykryciem, a potem odkryłam i od czasu do czasu mieszając podgrzewałam ok 1h. Pod koniec całość zblendowałam dla bardziej “pastowej” konsystencji. Próbowania pasty nie polecam - baaaardzo słona  Z podanych proporcji wyszedł mi 1l słoik pasty, który przechowuję w lodówce. Wg autorki zachowa świeżość przez kilka miesięcy. Do przygotowania zupy dodaję 1 łyżkę takiej pasty na ok. 1l bulionu. Z pierwszej zupy na bulionie jestem bardzo zadowolona, a sam bulion wyszedł naprawdę bardzo smaczny!

Może ktoś z Was również pokusi się o taki kulinarny eksperyment - smacznego

A ja zabieram się za poszukiwanie jakiegoś nowego “przepisu” do wypróbowania  a może Wy macie coś ciekawego, czego nie macie czasu wypróbować? Może mnie zainspirujecie 

ps. mała modyfikacja do wpisu z chlebem. Okazało się, że mój zakwas jest już na tyle dojrzały, że po zmieszaniu zaczynu z mąką potrzebuje tylko jakichś 3h na wyrośnięcie  Mówiłam, że przepis cały czas dopracowuję